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쉐프가 추천하는 파스타 "새우 알리오 올리오 "

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작성자 관리자
댓글 0건 조회 117회 작성일 21-08-19 10:58

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서울대교수회관 엘르베 레스토랑에서 추천하는 "새우알리오 올리오 파스타"입니다

엘르베 레스토랑을 이끌고 있는 메인쉐프는

"2021년 고객님께서 가장 많이 찾아준 엘르베 레스토랑의 Best_seller 3 파스타는

뚝배기 해산물 파스타, 랍스타 로제 파스타, 안심 버섯 파스타입니다. 아직 Best 3에 포함되어 있지 않지만 추천하는 메뉴는 올리오향이 가득한 "새우알리오 올리오 파스타" 입니다."라고 자신있게 밝혔습니다.


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몸에 이로운 올리브유가 가득들어가 자칫 느끼하지 않을까 생각하실수 있지만 페퍼론치노의 매운향이 입안 가득 퍼져 느끼한 맛을 확 잡아줍니다. 많은 분들이 오일파스타는 느끼하여 우리 입맛에 맞지않을 것이라고 생각하시는데 그 편견을 깨뜨릴수있는 메뉴라고 자신합니다.


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올리브유에 노릇노릇하게 마늘을 구워 향을내는것을 시작으로 특제 페페로치노를 부셔넣은후 쉐프(chef)가 직접 우려낸 수제육수를 사용하여 맛의 차별화를 느낄 수 있습니다. 서울대 교수회관의 파스타는 이탈리안식 파스타입니다. 파스타는 육수, 소스 등 요리의 전과정을 직접 손으로 요리하므로 원재료의 맛과 소스가 어우러져 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다. 엘르베 레스토랑의 모든 요리 공정이 수제식으로 이루어집니다. 

엘르베 카페의 새우 알리오 올리오 파스타 코스로 선택하신 다면 그 향미를 더욱 더 즐길 수 있습니다. 식전에 제공되는 빵과 샐러드는 즉석에서 쉐프(Chef)의 손을 거쳐 구워지고 드레싱된 신선한 요리로 제공됩니다. 

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디저트는 판나코타와 과일퓨레, 그리고 커피와 함께 제공됩니다.( 매주 판나코타와 어울리릴만한 과일로 변경됩니다.) * 판나코타는 생크림과 설탕을 뭉근히 끓이다가 바닐라로 향을 낸 후 마지막에 젤라틴을 넣어 차갑게 굳힌 이탈리아식 스위트 푸딩입니다. 

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참고링크:  쉐프가 추천하는 파스타 세부소개 블로그 글
https://blog.naver.com/mariagej1/222465365140
 

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